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江苏常州虽然没有南京苏州有名,但常州比较安静。常州有很多旅游景点,所以来常州不要错过特别的美食。常州这里有很多美食。以下是最著名的。让我们互相了解一下。
天目湖砂锅鱼头
推荐食材:天目湖灰鲢鱼头
天目湖砂锅鱼头,又名沙河煨鱼头,是江苏省汉族的传统名菜。其汤鲜汁丰富,尝过的人无不赞叹其美,但鲜有人知其来历。天目湖是一个地名,位于江苏常州溧阳市。天目湖,原名沙河水库,盛产鳙鱼。沙河湖鳙鱼个头大,身体壮,肉质细嫩,做出来的菜好吃又有营养。
鲜而不腥,肥而不腻,汤呈乳白色,原汁原味。天目湖砂锅鱼头是以天目湖野生鲢鱼为原料,采用30多道工序的独家烹饪方法制作而成,不仅位列“常州十大美食”之首,更是无数国内外游客的首选。
溧阳清炒白芹
炒白芹菜,在常州,特别是溧阳,是家家户户都会做的家常菜,从小吃到大菜,一代一代。一盘洁白如碧玉,带有浓郁的地方风味,是烟火与清新的奇妙结合。金坛儒林羊糕
儒林羊糕酥而不散,肉色红润。不仅外形美观,而且便于存放和食用。将羊糕切成薄片,放入盘中,根据各自的口味和咸、酸、辣、香的基本调味品,选择最佳的口味组合,混合成汁,蘸在蛋糕中食用。
武进寨桥老鹅
寨桥老鹅是当地农家菜馆的招牌菜,红烧,汤煮,干煮。虽然做法相似,但各有风味。选择生长2-3年的优质老鹅,切块放入油锅翻炒,然后加入少许水,加入秘制调料,炖至鹅肉酥烂,然后大火收汁出锅。武进芙蓉螺蛳
芙蓉螺以壳薄、肉厚、味嫩著称。爆炒、十三香、泡椒是常见做法。常州人是吃蜗牛的高手。他们捏起手指,送到嘴边。在他们的嘴唇和牙齿(touch的复数)之间轻轻一碰,蜗牛肉就会应声而入。和汤一起吸进嘴里的蜗牛肉,口感嫩脆可口。