在中国，辣是一种非常有趣的味道。能让你大汗淋漓，还能让你上瘾。它能让你停下来，仿佛你在痛苦，在快乐。因为地域不同，我们也可以直观的看到，有的地方吃辣，有的地方不吃辣。那么中国最热的省份在哪里？
1.湖南
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很多朋友觉得四川应该是最辣的省份，其实并不是这样。湖南是中国最辣的省份。湘菜是中国八大传统菜系之一，口味以辣嫩为主。当然，牛肉面、手撕白菜、农家炒肉是当地普通百姓吃得最多的湖南菜。高端的有剁椒鱼头和何爽辣虾。总之，湖南人爱吃辣主要是为了吃纯辣。
2.贵州
贵州人也爱吃辣椒，贵阳街头随处可见厨师用新鲜辣椒和干辣椒做菜。据说在大多数贵州人家里，辣椒有四种，用来应付四种不同的吃法。贵州菜系以麻辣香为主，酸汤鱼、辣鸡、羊肉粉是贵州菜系的特色。另外，闻名全国的老干妈是贵州的品牌。
3.四川
重庆虽然是直辖市，但和四川同属一个菜系。川菜是八大菜系之一，是中国烹饪的大师。川菜虽有多种风格，但以辣味著称。四川火锅、麻婆豆腐、情侣肺片、鱼香肉丝、川味猪肉都是川菜的代表。四川人吃辣的名声可能最大，但其实排第三。
4.江西
江西毗邻湖南，江西人也相对喜欢吃辣。但是，江西最热的地方不是省会南昌，而是萍乡，可能是因为萍乡离湖南近。另外南昌、吉安、伊春、新余也是可以吃辣的城市。甘菜的味道咸辣，特点是酒糟鱼、腐竹烤肉等。
5.湖北省
湖北的辣味介于辣和辣之间，湖北省家家户户都爱吃辣椒，尤其是辣焖菜。
6 .云南
世界上最辣的辣椒品种湘鼻椒主要种植在中国云南省，比著名辣椒品种朝天椒辣20倍。
7.广西
广西省的辣水平一般。辣椒酱以辣椒为主，最大的特点是用大蒜腌制。
8.海南省
甜椒被认为是辣椒家族中的热门品种，中国海南省是甜椒的主要产区。虽然海南人不爱吃辣椒，但生活在海南的少数民族对辣味却情有独钟。
9.中国东北
东北三省的东北人爱吃辣，主要是因为辣冷，没人性。东北人普遍吃的辛辣食物主要是胡椒、大蒜和大葱。这种吃法在其他地方还是很少见的
10 .重庆
重庆重庆街上最多的商店是火锅店，可以充分体现重庆人吃辣的热情
