金秋时节，大闸蟹慢慢占领销售市场。对于江南地区的人来说，是时候吃大闸蟹了。你知道中国哪里产大闸蟹吗？我们来盘点一下中国那些大闸蟹。
1、阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹是大闸蟹中最出名最熟悉的一种。阳澄湖湖面宽阔，水质优良，是大闸蟹生长的理想场所。正宗阳澄湖大闸蟹有四个特点：背青腹白，毛黄爪金。一般都是肥硕、肉质、鲜嫩、甜嫩。最值得一提的是阳澄湖大闸蟹的蟹黄，就像金色的流沙，鲜美无比。可以说吃阳澄湖大闸蟹和吃其他任何菜都会很无聊。
中国名蟹难找。据说都是销往国外的。这种蟹分公母，吃法也很讲究。三两只母螃蟹最好。阳澄湖本地人往锅里放一点水，只淹螃蟹，直接用水煮，煮的时候加一点盐。煮15分钟。而且可以吃。其他地方是笼蒸，配米酒蟹醋。
【资料图】
2、太湖大闸蟹
唐代诗人吕贵孟以吃太湖蟹为题写《渔具诗》，风流才子唐伯虎以吃太湖蟹为题画《醉蟹图》.历史上的文人吃太湖蟹，产生了很多传世的诗词和绘画。太湖蟹生长在太湖水域。相比阳澄湖，这里的水文条件还算不错。此外，它有合适的深度，水流快，水生植物丰富，湖床坚硬。所以养出来的大闸蟹，重量大，蟹黄厚，肉质细嫩，美异常。
按《太湖备考》:“太湖出来的大，颜色黄，壳结实，比其他制作好。冬天越来越胖，叫旬公。”太湖蟹与阳澄湖的不同之处在于，肉大而紧，油黄。人们把阳澄湖蟹比作“闺秀”，太湖蟹则是“野运动员”。
3、洪泽湖大闸蟹
洪泽湖是中国第四大淡水湖，也是中国五大湖中唯一的活水湖泊，水质优良，浅海滩涂丰富，水生植物种类繁多，还有蜗牛、贝类、鱼虾等各种天然水生动物，为大闸蟹提供天然饵料，对优质大闸蟹的生长极为有利。大闸蟹背部有字母“H”的形状，是洪泽湖大闸蟹的天然“地理标志”。
北宋时，苏门四学士之一、淮安著名诗人章雷曾用这样一句诗形容洪泽湖大闸蟹：“金沉玉清”。“现实”就是充实、充实；“重”是“现实”的必然；“实”后饰以“金”，可见蟹黄色如金般可爱；“螯合肥”是指饱满、肥腻；“白玉”指螯合肉的颜色；“香”是味道，色香味都在动。大、壮、肥螯、好吃四大特点，足以让人感受到洪泽湖大闸蟹的优良品质。
4、固城湖大闸蟹
古城湖大闸蟹又名“古城湖蟹”或“高淳蟹”，产于南京市高淳区古城湖。古城湖的水域有一百英里和方圆，蓝色的波浪，丰富的水生植物和广泛的延伸。这里生长的螃蟹，形状和肉质在蟹类家族中特别不一样，肉质鲜嫩可口，营养丰富。古城湖的螃蟹有八种截然不同的性格：绿色(绿色食品，放心蟹)，早(上市早，国内最早)，大(规格大，占42%以上)，胖(肉质饱满)，腥(蟹味饱满)，鲜(蟹肉氨基酸多)，甜(口感好，鲜甜)
5、宝应湖大闸蟹
江苏省扬州市的龙头水乡宝应，就像一颗镶嵌在宝应湖西部的珍珠，有着140平方公里的雾蒙蒙的碧波和美丽的风景。宝应湖清澈见底，养殖的宝应湖大闸蟹“大而全，油质丰富，风味浓郁，肉质细嫩甘甜”。它们具有生长快、成熟晚、色泽美观、规格大、营养丰富、味道鲜美的优点，曾被评为“中国十大名蟹”，并在第一届和第二届“收获杯”全国蟹类比赛中获得金蟹奖和最佳口味。每年重阳节后，全国各地的日销售额达1万多斤。
6、兴化
大闸蟹兴化大闸蟹，江苏省兴化市特产，中国地理标志产品。兴化市内湖荡密布，河道纵横交织，湖荡内水草丰美，为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。自古以来，兴化蟹就是进京贡品，其脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜，深受海内外消费者的青睐。
7、军山湖大闸蟹
江西省进贤县的军山湖、青岚湖和陈家湖远离工业区，湖内水碧如翠、水质优良、无任何污染、饵料生物丰富，因采用“人放天养”的养殖模式，所出产的大闸蟹具有青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、品种纯正、肉味鲜美、营养丰富等特征，并形成了“大、肥、腥、鲜、甜”等五大特征和“绿、靓、晚”三大比较优势，是大闸蟹中的珍品、上品。
8、黄陂湖大闸蟹
黄陂湖大闸蟹，产自安徽省合肥市庐江县中部的黄陂湖，素以“青壳背厚、白肚金爪、个大膏腴、黄满味美”而著称。黄陂湖大闸蟹蟹肉纤维长，肉质细腻鲜甜，营养丰富、风味独特。黄陂湖大闸蟹誉为安徽省庐江县黄陂湖特有优质水产品种，中国地理标志保护产品。黄陂湖的平均水深1.5米，正好符合螃蟹两栖活动的特性。拥有养殖水面23900亩，平均水面1.5米，湖底平、淤泥少、水质清、水源广，整个湖区没有任何污染，湖内水草丰茂、螺蚬满塘的“水下森林”，水质清澈见底，全天然的水生物资源是大闸蟹生长的天然场所。黄陂湖大闸蟹是纯天然的绿色水产品，清咸丰年间曾作为皇室贡品敬献朝廷。
9、微山湖大闸蟹
微山湖，位于山东省济宁市微山县，是我国北方最大的淡水湖，微山湖物产富饶，素有“日出斗金”之美誉，湖水水质纯净，入湖泄水河道多，自净能力强，南水北调工程更让其水质有了长期安全保障，每年农业部对微山湖两次水质抽检，均达到国家级水产品生态养殖标准。微山湖属富营养型湖泊，河床平坦，光照充足，水草丰茂，水流缓慢，为湖区生生生物提供了优越的生态环境，各类软体动物、水生植物、水生昆虫、小鱼虾、螺蛳等饵料生物种类繁多，为微山湖大闸蟹的生长提供了丰富的天然生物饵料。
微山湖大闸蟹青背白肚、金爪黄毛、膏腴丰满、味道鲜美、营养丰富，微山湖水质好，水底硬，水草多，湖面大，温度适宜的优越环境造就了大闸蟹“肥、大、鲜、甜的独特品质，微山县高楼乡更有“中国河蟹之乡”之美誉。
10、黄湖大闸蟹
黄湖位于皖、鄂、赣三省交界的安徽省宿松县境内，黄湖水域宽广，一眼望去看不到边际，有水天一色的美誉。
黄湖大闸蟹属正宗长江中华绒螯蟹品系。从外形上来看，黄湖牌大闸蟹由头胸部(蟹壳)、腹部(脐子)和胸足(爪子)三部分组成，生长快速，体态丰腴，单只公蟹最大达1斤，母蟹近8两。加之宿松优越的地理生态环境和丰饶的水生生物资源，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，其品质特色素有“青壳白板、金爪黄毛、个大体肥、营养丰富”之美誉，堪称宿松当今的水族“新贵”，倍受青睐。
除了以上地方的大闸蟹，还有大通湖大闸蟹、梁子湖大河蟹、女山湖大闸蟹和高邮大闸蟹等等，想吃大闸蟹的朋友们赶快行动起来吧。
