7月11日就要入初伏了，现在就已经酷暑难耐了，到了晚上吹得风都是酷暑难耐，所以让人感觉体力透支、脱水、疲劳等情况；我们也不能长期的处于空调的环境下，在这种环境下待太久的话我们的皮肤，有可能被周围的空气反吸水分，从而到导致我们的皮肤变得干燥粗糙。

所以还是要保证身体适当的出汗，另外我们还是注意饮食调整，今天蓉儿为大家推荐“水中5宝”，它们虽成日藏在水里，但是卓越的养生功效却藏不住，营养丰富，十分的滋补，是夏日里的食疗佳品，助你安稳过三伏。

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1、茭白

茭白也是一种长在水里的蔬菜，同时也是一种中药材，在古人眼中是可以亦药亦食的，茭白含有赖氨酸等17种氨基酸，含有丰富的蛋白质，碳水，微量元素，适当多吃可以能够强身健体，最关键的夏天吃能清热解暑、利水消肿的功效。

推荐食谱【青椒茭白肉丝】

食材清单： 茭白300克、青辣椒1个、红辣椒1个、瘦肉100克、葱、姜、蒜、淀粉

1、茭白300克，先剥掉叶子，然后再把表面的皮刮掉，表面的皮有些硬，不刮掉会影响口感。

茭白的营养是非常丰富的，含有蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B等矿物质。 能补充人体多种营养，经常食用还能强身健体。

2、刮好后就可以开始切了，选斜刀切薄片，然后再切成细丝，切好后先放一旁备用。

3、接着准备点配菜，青红辣椒各准备一个，配个色就好，洗净后去籽切细丝。

4、接着再准备一块瘦肉，洗净后切成条 ，装入碗里后加少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀后先腌制10分钟，可以更好地入味儿，而且炒出来的肉丝也会更嫩。

5、最后切点葱姜蒜，大葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片，全部切好后先装起来。

6、接着起锅烧水，水开倒入茭白，汆汤1分钟后关火。茭白草酸含量较高，焯下水最好。因为其钙质不易被人体吸收，所以在吃之前最好用开水焯一下，可以降低草酸含量。

7、捞出来后沥干水分备用。

8、接着起锅热油，放入腌制好的肉丝，大火翻炒均匀，变色后倒入葱姜蒜。

9、炒香后倒入青红辣椒丝和茭白，继续大火翻炒2分钟。

辣椒断生后就可以调味了，盐、糖、鸡精、胡椒粉，翻拌均匀后就可以关火了。

2、泥鳅

俗话说 “天上斑鸠、河里泥鳅”，泥鳅有着“水中人参”之称，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，它的肉质鲜美，营养极其丰富，是水产品中的佼佼者。泥鳅生活在稻田、小河以及沼泽地，每天也会吃泥土，并且对铁元素的吸收率较高，属于高铁食物，有补血的功效，泥鳅既是美味佳肴，又是益寿药品。

推荐食谱【红烧泥鳅】

1、泥鳅清洗干净，然后让摊主帮助处理一下，抛开去掉内脏，然后清洗干净后沥干水分备用。

2、准备葱、姜、蒜、辣椒、切段切片备用。

3、起油锅，因辣椒易炒焦，先爆姜蒜，然后加辣椒，炒至金黄出锅。

4、煎泥鳅请用不粘锅，起油锅，加入泥鳅，怕油溅到，就用锅盖盖住，可通过巅锅翻炒，煎至两面金黄加入炒过的姜蒜辣椒翻炒均匀。

5、加开水没过泥鳅，加入调味料：料酒、生抽、盐、糖、蚝油等，煮至汤汁收干，汤汁收干，翻炒均匀加入葱段就可以出锅了。

3、海带

海带对身体保健是非常好的。海带中的胶质，可以把肺部的杂质排出来，起到润肺、护肺的目的。夏天像我家的话就非常喜欢凉拌着吃，而且放超多的醋，解暑又开胃。

推荐食谱【酸辣海带丝】

食材：海带、干辣椒、大蒜、辣椒粉

1、干海带放入温水中提前浸泡一个晚上，将其泡发；第二天去除反复揉搓干净，然后切成丝；

2、锅中烧水，水开后加上一勺醋，放入切好的海带丝，煮约3分钟，将海带丝煮软后，捞出过一遍凉水，然后控干水份后放入碗中备用；

4、碗中加上一勺辣椒粉，准备几个干辣椒碎，大蒜剥皮后切成蒜末；在炒锅中添上少许食用油，倒入蒜末干辣椒炒香，冷却后倒入碗中，再淋上生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、滴入几滴花椒油；

搅拌均匀后，浇在海带丝上面将其拌匀即可上桌！

4、藕带

藕带是莲花的根状茎，是连接莲藕幼苗的部位，微量元素也很高，有丰富的维生素C，矿物质，膳食纤维素，适当吃它具有清热解毒，还有消暑，解疲乏的功效。

推荐食谱【虾仁藕带】

食材：虾仁、藕带、青椒、干辣椒、姜蒜 1、将虾仁汆水 20 秒钟左右，捞出沥水；

2、生粉加入适量的水润湿，再加少许盐、鸡粉，将虾仁放入，搅拌均匀，腌制 5 分钟；

3、藕带洗净切段，切短段待用； 4、青椒切滚刀状，姜蒜切片，干辣椒 2-3 个备用；

5、锅入少许油，放入蒜姜煸出香味后，再放入藕带、青椒段、干辣椒、虾仁一起炒制，加 盐、白糖、鸡粉，快速炒匀后就可以出锅装盘了。

5、莲藕

每100克鲜藕，所含的维C是苹果6.3倍，梨的4倍！莲藕中维C含量在白色蔬菜中算是佼佼者。钙含量在蔬菜中也位列前茅，像伏天常处于空调状态，经常会有喉咙不适，皮肤干燥的状态，适量的食用莲藕，具有清热润肺的作用。

推荐食谱【藕夹】

食材清单：莲藕两节、250克猪瘦肉、100克面粉、50克淀粉、2克泡打粉、3个鸡蛋

1、新鲜的莲藕两节，清洗干净后先去皮。然后切片，切成连刀片，就是第一刀不切断，第二刀再切断。全部切好后装入大碗里，加一勺盐和清水泡着，避免藕片氧化变黑。

2、接着准备250克猪瘦肉，清洗干净后先切块儿，装到绞肉机里面后，再加一小块儿生姜一起打成肉末备用。打好后倒出来调味儿，鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、香油、花椒水、葱花，朝着一份方向搅拌均匀，上劲儿后就可以了。

3、接着准备一个小碗，倒入一勺淀粉备用。

4、下面来调面糊，100克面粉、50克淀粉、2克泡打粉、2个鸡蛋、1勺盐、少许胡椒粉，适量清水，搅拌均匀，调成比较稀的面糊就可以了。

5、面糊调好后把藕夹倒出来沥干水分，拿起一个藕夹，中间抹少许淀粉，再均匀地塞上肉馅，轻轻夹一下让藕片粘合。

6、全部夹满肉馅后一个藕夹就做好了，接着做下一个。

7、藕夹全部做好后起锅倒油，适量多倒一些，然后取一个藕夹放入面糊里面，裹上一层面糊就可以了。这时候锅里的油也烧热了，放入裹好面糊的藕夹。开中火慢慢炸，炸到藕夹飘起来后用筷子翻面。

8、炸到两面金黄有硬壳就可以了，先捞出来沥油。然后升高油温，倒入藕夹二次复炸，炸一分钟就可以出锅了。

9、这时候炸出来的藕夹表皮又酥又脆，内馅儿也熟透了，依次全部炸好沥油。

又酥又脆的藕夹就做好了，趁热吃外酥里软，特别的香，就算是放凉了，也非常的柔软鲜香的，完全不用担心不好吃。