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主料:土豆(黄皮)700克,倭瓜700克
调料:黄酱40克,盐7克,花椒5克,八角2克,味精3克,大葱8克,姜6克,猪油(炼制)40克
做法:
1. 将土豆去皮切成滚刀块
2. 葱切段、姜切片备用
3. 倭瓜(南瓜)洗净去籽,切成www.nfysw.com大块
4. 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱段、姜片炸锅,添入高汤(1000克),加入大酱、精盐、花椒水、大料(八角),放入土豆块和倭瓜块
5. 烧开后转用小火保持开状
6. 炖半小时左右,见汤已不多、底部有一层锅巴时,撒上味精出锅即可。