冀食文化 2023-08-11 10:12:24
【肉沫豌豆】
【资料图】
用料
豌豆200克 瘦肉150克
胡萝卜1截 生抽1勺
料酒1勺 盐1勺
宴友食用油
做法
准备好所有食材。豌豆剥粒，胡萝卜切丁，
瘦肉剁成肉末，放入1勺生抽、
1勺料酒，
拌匀腌制15分钟。
锅中烧开水，放入豌豆和胡萝卜焯水1分钟捞出。
另起锅热油，爆香大蒜，加入肉末炒至变色盛出备用。
起锅热油，放入豌豆和胡萝卜炒干水分，
加入肉末，
加一勺盐，
炒匀即可。
【爽口捞汁鸡蛋蒸豆腐】
用料
珍选捞汁（原味）2勺 鸡蛋1个
小米辣1个 黑芝麻1克
欧芹碎（可换小葱）2克 凉白开1.5倍鸡蛋量
嫩豆腐1块
宴友食用油
做法
准备材料
豆腐切块 小米辣切小段 鸡蛋加凉白开打散 有条件的可以撇一下浮沫
切好的豆腐摆盘
倒入鸡蛋液
表面用保鲜膜盖一下 中火烧开蒸8分钟关火焖5分钟
冰箱提前冰镇好珍选捞汁
取2勺加入小米辣碗中搅拌均匀
蒸好的鸡蛋豆腐稍微放凉一下 淋入蒸好的鸡蛋豆腐里
撒上黑芝麻和欧芹碎
一盘有颜有值，冰爽有味的鸡蛋豆腐就做好了
【葱油蒸鸡】
用料
嫩鸡（三黄鸡或者童子鸡）一只 葱三根
姜一大块 盐适量
宴友食用油
做法
所需食材：一斤半左右嫩鸡一只，不宜过大。选用三黄鸡和童子鸡都很容易蒸熟。葱三根，姜一大块，盐适量。
姜部分切片，葱切葱丝，找一个能容下鸡的盘子，把鸡收拾干净后里外抹少许盐，腌制二十分钟。
把剩下的姜切姜丝，跟剩下一半的葱丝一起盖在鸡身上，塞进鸡肚子里一些也。
蒸锅多加水，上汽后放入鸡加盖中火蒸二十五分钟，关火再闷十分钟。
出锅后斩块码盘在蒸出的汤汁里再加适量盐，撒上剩余葱丝，另置锅烧热两勺油，泼在葱丝上。
鲜嫩的葱油蒸鸡就做好了，正宗葱油鸡不放酱油，但我觉得在泼油前在盘里加两勺生抽味道更好。
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