1、元素矿物质不一样土鸡蛋蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，普通鸡蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都圆猛高于土鸡蛋。
(资料图)
2、2、胆固醇含量不一样普通鸡蛋蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多。
3、3、口感不同土鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味;普通鸡蛋口感比较粗糙腥味较大。
4、扩展资料：挑选鸡蛋的方法看外观。
5、蛋壳上有沙点的鸡蛋不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。
6、2、听声音。
7、拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音就是陈蛋。
8、3、用水泡。
9、鸡蛋买回家，放的时间长了，可以将其放在水中检测。
10、倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。
11、打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄接近半圆形，有弹性，同时可以看到蛋白分成浓稀两部分，鸡蛋越新清哗鲜，蛋白分界越明显。
12、有人说蛋壳粗糙的鸡蛋更新鲜橘正桥，从蛋壳的光滑程度不能判断鸡蛋是否新鲜。
13、因为很多厂家为保证鸡蛋清洁，在出厂前会对鸡蛋进行清洗消毒，再涂上一层油脂，这样的鸡蛋外壳都很光滑。
14、这样做的原因是，鸡的产道和粪道结合在一起，鸡蛋表面很容易残留鸡粪，如果不清洗，鸡粪中的细菌通过蛋壳表面的气孔进入，从而导致污染，所以挑选洁蛋更安全。
15、参考资料来源：人民网-土鸡蛋和洋鸡蛋最大的区别是什么？。
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