数据显示，2022年，预计规模以上农产品加工企业9万家，比2012年增加2万家，规模以上农产品加工企业实现营业收入超过18.5万亿元，比2012年增加3.6万亿元。农产品加工转化率达72%，比2012年增加约8个百分点。农产品加工业与农业产值比达2.52∶1。农产品加工业逐渐形成产业化、规模化、现代化！

农业一产是基础，二产是深度，三产广度。农业转型升级与跃迁离不开加工业，如何推动农产品加工业由“初字号”转向“精字号”、如何依托加工业实现企业成长，如何利用加工业打造企业的护城河。今天，农业行业观察与大家深度探讨一下农产品加工业的现状、难题及数字化转型的话题。

农产品加工业的现状

(资料图片)

农产品加工是农业产业链中不可或缺的一环，它将农产品加工成为更有价值的产品，提高了农产品的附加值和市场竞争力。然而，农产品加工行业面临着一些挑战和问题。

首先，农产品加工企业规模较小，技术水平和设备水平相对较低。

由于资金、技术和市场等方面的限制，许多农产品加工企业规模较小，生产设备和技术水平相对较低，难以满足市场需求。此外，由于缺乏资金和技术支持，许多农产品加工企业无法进行技术创新和设备更新，导致产品质量和生产效率无法提高。

其次，农产品加工企业面临着市场竞争压力。

随着市场竞争的加剧，农产品加工企业面临着来自国内外各种竞争对手的挑战。许多企业缺乏市场营销能力和品牌建设，导致产品销售困难，市场份额下降。

最后，农产品加工企业面临着原材料供应不稳定的问题。

由于农产品的季节性和地域性，农产品加工企业面临着原材料供应不稳定的问题。此外，由于农产品加工企业缺乏与农民的合作机制，导致原材料的质量和数量无法得到保障。

为了解决这些问题，农产品加工企业需要采取一系列措施。首先，加强技术创新和设备更新，提高产品质量和生产效率。其次，加强市场营销和品牌建设，提高产品的市场竞争力。第三，建立与农民的合作机制，保障原材料的质量和数量。最后，政府应该加大对农产品加工企业的支持力度，提供资金、技术和市场等方面的支持，促进农产品加工行业的健康发展。

总之，农产品加工是农业产业链中不可或缺的一环，但当前农产品加工行业面临着一些挑战和问题。只有通过加强技术创新、市场营销和与农民的合作，才能提高农产品加工企业的竞争力和生产效率，促进农产品加工行业的健康发展。

存在哪些难题

农产品加工是农业产业链中的重要环节，它将农产品加工成为更高附加值的产品，提高了农产品的市场竞争力和附加值。然而，农产品加工也面临着一些难题。

农业行业观察结合农产品加工现状梳理了一一下农产品加工难题：

首先，农产品加工技术落后。

由于长期以来，我国农业发展的重心一直放在了农业生产上，对农产品加工技术的研究和发展相对较少，导致我国农产品加工技术相对落后。这使得农产品加工过程中的损失率较高，产品质量难以保证，影响了农产品的市场竞争力。

其次，农产品加工企业规模小。

我国农产品加工企业大多规模较小，缺乏资金和技术支持，难以进行规模化生产和技术创新。这使得农产品加工企业难以与国际市场接轨，无法满足市场需求，影响了农产品加工的发展。

再次，农产品加工环节中存在食品安全问题。

由于农产品加工企业规模小，技术落后，管理不规范等原因，导致农产品加工过程中存在食品安全隐患。这不仅会影响消费者的健康，也会影响农产品加工企业的声誉和市场竞争力。

最后，农产品加工企业缺乏品牌意识。

由于我国农产品加工企业大多规模较小，缺乏品牌意识和市场营销能力，导致产品销售渠道单一，市场竞争力较弱。这使得农产品加工企业难以在市场上获得更高的附加值和利润。

综上所述，农产品加工面临着技术落后、企业规模小、食品安全问题和缺乏品牌意识等难题。为了解决这些问题，需要加强农产品加工技术研究和创新，推动农产品加工企业规模化生产和技术创新，加强食品安全监管，提高农产品加工企业的品牌意识和市场营销能力，从而促进农产品加工的发展，提高农产品的附加值和市场竞争力。

如何数字化转型

随着信息技术的不断发展，数字化转型已经成为了各行各业的必然趋势。农产品加工企业也不例外，数字化转型可以帮助企业提高生产效率、降低成本、提高产品质量、提高市场竞争力等方面。那么，农产品加工企业如何数字化转型呢？下面，农业行业观察带领大家来探讨一下。

01

建立数字化平台

建立数字化平台是数字化转型的第一步。数字化平台可以帮助企业实现信息共享、协同工作、数据分析等功能。企业可以通过建立数字化平台，将生产、销售、物流等各个环节的数据进行整合，实现信息共享和协同工作，提高生产效率和产品质量。

02

采用物联网技术

物联网技术可以帮助企业实现设备自动化、远程监控、数据采集等功能。企业可以通过采用物联网技术，实现设备自动化控制，减少人工干预，提高生产效率和产品质量。同时，物联网技术还可以实现远程监控，企业可以通过手机或电脑远程监控生产线的运行情况，及时发现问题并进行处理。

03

采用人工智能技术

人工智能技术可以帮助企业实现数据分析、预测分析、智能决策等功能。企业可以通过采用人工智能技术，对生产过程中的数据进行分析，预测市场需求，制定智能决策，提高市场竞争力。

04

加强人才培养

数字化转型需要专业的人才支持，企业需要加强人才培养，提高员工的数字化技能和知识水平。企业可以通过组织培训、引进人才等方式，提高员工的数字化素养，为数字化转型提供人才保障。

05

加强安全保障

数字化转型需要加强安全保障，保护企业的信息安全和数据安全。企业可以采用加密技术、防火墙等安全措施，保护企业的信息安全和数据安全。

总之，数字化转型是农产品加工企业提高生产效率、降低成本、提高产品质量、提高市场竞争力的必然选择。企业需要建立数字化平台、采用物联网技术、人工智能技术等先进技术，加强人才培养，加强安全保障，实现数字化转型。

业内人士表示，我国正在加快建设农业强国，下一步，我国将围绕提升农业质量效益和竞争力，做好延链、补链、壮链工作，做大做强农产品加工业，力争到2025年，农产品加工业营业收入达到32万亿元，主要农产品加工转化率达到80%，农产品加工业与农业产值比达到2.8∶1，农产品加工环节损失率降到5%以下，产业结构布局进一步优化，自主创新能力显著增强。

农业行业观察认为，农产品加工企业需要紧跟时代，除了技术端数字化之外，还需要实现管理、思维、经营等环节的数字化，借助数字技术、互联网技术、信息技术、短视频、直播、新媒体助力农产品加工业的全链路升级与重构。